मशरूम स्ट्रोगानॉफ
एक समृद्ध, स्वादिष्ट रूसी पास्ता डिश जिसमें अंडे के नूडल्स पर परोसी जाने वाली मखमली खट्टे क्रीम की चटनी में कोमल क्रेमिनी मशरूम होते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम क्रेमिनी मशरूम, कटे हुए
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 475 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 2 छोटे चम्मच ड Dijon मस्टर्ड
- 115 ग्राम खट्टी मलाई
- 230 ग्राम अंडे के नूडल्स
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सर्व-उद्देश्यीय आटा
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
नमक वाले पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार 230 ग्राम अंडे के नूडल्स पकाएं, फिर पानी निकाल दें।
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2
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन गरम करें।
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3
1 बारीक कटा हुआ पीला प्याज डालें और नरम होने तक 4 मिनट के लिए भूनें।
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4
450 ग्राम कटे हुए क्रेमिनी मशरूम और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां डालें, मशरूम के भूरा होने और तरल छोड़ने तक 8 मिनट के लिए पकाएं।
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5
मशरूम पर 2 बड़े चम्मच सर्व-उद्देश्यीय आटा, 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च छिड़कें और लगातार 1 मिनट के लिए हिलाएं।
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6
475 मि.ली. सब्जी का शोरबा और 2 छोटे चम्मच ड Dijon मस्टर्ड मिलाएं, गाढ़ा होने तक 4 मिनट के लिए उबालें।
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7
आंच से उतारें, 115 ग्राम खट्टी मलाई मिलाएं, और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा डिल से सजाकर पके हुए नूडल्स पर चटनी परोसें।