Potaje de Chicharos
Füme domuz eti, patates, calabaza kabağı ve sarımsaklı soğanlı sofrito ile kısık ateşte pişirilen zengin bir Küba sarı bezelye yahnisi.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g sarı ayıklanmış bezelye, yıkanmış
- 1,4 l su
- 1 füme domuz paçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta sarı soğan, küp doğranmış
- 1 yeşil dolmalık biber, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişi, ince kıyılmış
- 240 ml calabaza kabağı, küp doğranmış
- 1 büyük russet patates, küp doğranmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencerede 450 g yıkanmış sarı ayıklanmış bezelye, 1,4 l su, 1 füme domuz paçası ve 1 defne yaprağı malzemelerini birleştirin.
-
2
Orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin, ardından ateşi kısığa düşürün, kapağını kapatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
-
3
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı malzemesini orta ateşte ısıtın.
-
4
1 orta küp doğranmış sarı soğan, 1 küp doğranmış yeşil dolmalık biber ve 4 ince kıyılmış sarımsak dişi ekleyin, yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
-
5
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik malzemelerini tavaya karıştırarak ekleyin ve 1 dakika pişirin.
-
6
Tava içeriğini 240 ml küp doğranmış calabaza kabağı, 1 büyük küp doğranmış russet patates ve 1 çay kaşığı tuz ile birlikte çorba tenceresine aktarın.
-
7
Kabak ve patates yumuşayana ve 1 füme domuz paçası üzerindeki et 63°C sıcaklığa ulaşana kadar kapağı açık şekilde 25 dakika kısık ateşte pişirin.
-
8
1 defne yaprağı ve 1 füme domuz paçası malzemelerini çıkarın, eti kemikten didikleyin ve eti tekrar çorbaya karıştırarak ekleyin.