古巴黄豆汤
一道浓郁的古巴黄豌豆汤，加入了熏猪肘、土豆、南瓜以及大蒜洋葱炒香料慢炖而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 黄豌豆, 已冲洗
- 1.4 升 水
- 1 烟熏猪肘
- 2 大勺 橄榄油
- 1 中等 黄洋葱, 切丁
- 1 青椒, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 240 毫升 南瓜, 切块
- 1 大个 育空土豆, 切块
- 1 小勺 孜然粉
- 1 小勺 干牛至
- 1 月桂叶
- 1 小勺 盐
做法
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1
在大锅中，混合 450 克 已冲洗 黄豌豆、1.4 升 水、1 烟熏猪肘 和 1 月桂叶。
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2
用中高火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 30 分钟。
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3
在平底锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油。
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4
加入 1 中等 切丁 黄洋葱、1 切丁 青椒 和 4 切碎 大蒜瓣，翻炒 5 分钟至变软。
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5
将 1 小勺 孜然粉 和 1 小勺 干牛至 拌入平底锅中，烹煮 1 分钟。
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6
将平底锅中的材料转移到汤锅中，加入 240 毫升 切块 南瓜、1 大个 切块 育空土豆 和 1 小勺 盐。
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7
开盖慢炖 25 分钟，直到南瓜和土豆变软，且 1 烟熏猪肘 上的肉达到 63°C。
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8
取出 1 月桂叶 和 1 烟熏猪肘，将肉从骨头上撕下来，然后将肉拌回汤中。