Потахе де чичарос
Густой кубинский суп из колотого гороха с копченой свиной рулькой, картофелем, тыквой калабаса и луково-чесночным софрито.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г желтый колотый горох, промытый
- 1,4 л вода
- 1 копченая свиная рулька
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 средний желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 240 мл тыква калабаса, нарезанная кубиками
- 1 крупный картофель рассет, нарезанный кубиками
- 1 ч. л. молотый кумин
- 1 ч. л. сушеный орегано
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле соедините 450 г промытый желтый колотый горох, 1,4 л вода, 1 копченая свиная рулька и 1 лавровый лист.
-
2
Доведите до кипения на средне-высоком огне, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите 30 минут.
-
3
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло на сковороде на среднем огне.
-
4
Добавьте 1 средний нарезанный кубиками желтый репчатый лук, 1 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец и 4 измельченные зубчики чеснока, обжаривайте 5 минут до мягкости.
-
5
Вмешайте 1 ч. л. молотый кумин и 1 ч. л. сушеный орегано в сковороду и готовьте 1 минуту.
-
6
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с супом вместе с 240 мл нарезанная кубиками тыква калабаса, 1 крупный нарезанный кубиками картофель рассет и 1 ч. л. соль.
-
7
Варите без крышки 25 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими, а мясо на 1 копченая свиная рулька не достигнет температуры 63°C.
-
8
Удалите 1 лавровый лист и 1 копченая свиная рулька, снимите мясо с кости и верните мясо обратно в суп.