Потахе-де-чічарос
Насичений кубинський суп із жовтого гороху, тушкований з копченою свинячою рулькою, картоплею, гарбузом калабаса та засмажкою з цибулі й часнику.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г жовтий колотий горох, промитий
- 1,4 л вода
- 1 копчена свиняча рулька
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 середній жовта цибуля, нарізана кубиками
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 240 мл гарбуз калабаса, нарізаний кубиками
- 1 великий картопля сорту расет, нарізана кубиками
- 1 ч. л. мелений кмин
- 1 ч. л. сушений орегано
- 1 лавровий лист
- 1 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі змішайте 450 г промитий жовтий колотий горох, 1,4 л вода, 1 копчена свиняча рулька та 1 лавровий лист.
-
2
Доведіть до кипіння на середньо-високому вогні, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
-
3
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія на сковороді на середньому вогні.
-
4
Додайте 1 середній нарізана кубиками жовта цибуля, 1 нарізаний кубиками зелений болгарський перець та 4 подрібнені зубчики часнику, пасеруйте 5 хвилин до м'якості.
-
5
Вмішайте 1 ч. л. мелений кмин та 1 ч. л. сушений орегано у сковороду і готуйте 1 хвилину.
-
6
Перекладіть вміст сковороди в каструлю з супом, додавши 240 мл нарізаний кубиками гарбуз калабаса, 1 великий нарізана кубиками картопля сорту расет та 1 ч. л. сіль.
-
7
Тушкуйте без кришки 25 хвилин, доки гарбуз і картопля не стануть м'якими, а м'ясо на 1 копчена свиняча рулька не досягне 63°C.
-
8
Вийміть 1 лавровий лист та 1 копчена свиняча рулька, відокремте м'ясо від кістки і поверніть його в суп.