Súp đậu Hà Lan vàng kiểu Cuba
Một món súp đậu Hà Lan vàng đậm đà kiểu Cuba được ninh nhừ cùng thịt giò heo xông khói, khoai tây, bí đỏ calabaza và hỗn hợp xào sofrito tỏi hành.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g đậu Hà Lan vàng tách đôi, đã rửa sạch
- 1,4 l nước
- 1 giò heo xông khói
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 vừa hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 1 ớt chuông xanh, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 240 ml bí đỏ calabaza, cắt khối vuông
- 1 lớn khoai tây russet, cắt khối vuông
- 1 thìa cà phê bột thì là Ai Cập
- 1 thìa cà phê lá kinh giới cay khô
- 1 lá nguyệt quế
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Trong một cái nồi lớn, cho 450 g đã rửa sạch đậu Hà Lan vàng tách đôi, 1,4 l nước, 1 giò heo xông khói và 1 lá nguyệt quế vào với nhau.
-
2
Đun sôi trên lửa trung bình cao, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 30 phút.
-
3
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa.
-
4
Cho 1 vừa cắt hạt lựu hành tây vàng, 1 cắt hạt lựu ớt chuông xanh và 4 băm nhỏ tép tỏi vào, xào trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
5
Khuấy đều 1 thìa cà phê bột thì là Ai Cập và 1 thìa cà phê lá kinh giới cay khô vào chảo và nấu trong 1 phút.
-
6
Chuyển phần trong chảo vào nồi súp cùng với 240 ml cắt khối vuông bí đỏ calabaza, 1 lớn cắt khối vuông khoai tây russet và 1 thìa cà phê muối.
-
7
Ninh không đậy nắp trong 25 phút cho đến khi bí và khoai tây mềm và phần thịt trên 1 giò heo xông khói đạt nhiệt độ 63°C.
-
8
Lấy 1 lá nguyệt quế và 1 giò heo xông khói ra, xé nhỏ thịt khỏi xương, rồi cho thịt trở lại nồi súp.