โปตาเฆเดชีชาโรส
สตูว์ถั่วลันเตาผ่าซีกสไตล์คิวบารสชาติเข้มข้น เคี่ยวกับขาหมูรมควัน มันฝรั่ง ฟักทองคาลาบาซา และซอฟริโตกระเทียมหัวหอม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. ถั่วลันเตาผ่าซีกสีเหลือง, ล้างสะเด็ดน้ำ
- 1.4 ล. น้ำ
- 1 ขาหมูรมควัน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ขนาดกลาง หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 1 พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 240 มล. ฟักทองคาลาบาซา, หั่นเต๋า
- 1 ขนาดใหญ่ มันฝรั่งรัสเซ็ต, หั่นเต๋า
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1 ใบกระวาน
- 1 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ 450 ก. ล้างสะเด็ดน้ำ ถั่วลันเตาผ่าซีกสีเหลือง, 1.4 ล. น้ำ, 1 ขาหมูรมควัน และ 1 ใบกระวาน ลงไปผสมกัน
-
2
ตั้งไฟปานกลางค่อนสูงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงอ่อนๆ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
-
3
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
4
ใส่ 1 ขนาดกลาง หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่, 1 หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว และ 4 สับ กลีบกระเทียม ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
5
คน 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น และ 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง ลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 1 นาที
-
6
เทส่วนผสมในกระทะลงในหม้อซุปพร้อมกับ 240 มล. หั่นเต๋า ฟักทองคาลาบาซา, 1 ขนาดใหญ่ หั่นเต๋า มันฝรั่งรัสเซ็ต และ 1 ช้อนชา เกลือ
-
7
เคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 25 นาทีจนฟักทองและมันฝรั่งนิ่ม และเนื้อบน 1 ขาหมูรมควัน มีอุณหภูมิถึง 63°C
-
8
นำ 1 ใบกระวาน และ 1 ขาหมูรมควัน ออก ฉีกเนื้อออกจากกระดูก และใส่เนื้อกลับลงไปคนในซุป