Ropa Vieja Dolgulu Tostones
Lezzetli bir domates ve biber sosunda pişmiş, yumuşak, baharatlı ufalalanmış kontrfile etiyle doldurulmuş çıtır iki kez kızartılmış yeşil muz çanakları.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g kontrfile, dilimlenmiş
- 3 yeşil muz, soyulmuş, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 475 ml bitkisel yağ
- 1 sarı soğan, dilimlenmiş
- 1 kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 4 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 240 ml domates sosu
- 240 ml et suyu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Derin bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın, ardından 680 g dilimlenmiş kontrfile kahverengileşene kadar mühürleyin.
-
2
Tavaya 1 dilimlenmiş sarı soğan, 1 dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber ve 4 kıyılmış sarımsak dişleri ekleyin, yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
-
3
240 ml domates sosu, 240 ml et suyu, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin, kapağını kapatın ve kontrfile 95°C iç sıcaklığa ulaşıp çatalda kolayca dağılacak kadar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
4
Eti iki çatal yardımıyla ufalayın ve koyu domates sosunun içine geri karıştırın.
-
5
Ağır bir tencerede 475 ml bitkisel yağ 180°C sıcaklığa ısıtın ve 3 soyulmuş, dilimlenmiş yeşil muz soluk altın sarısı olana kadar 4 dakika kızartın.
-
6
Muz parçalarını bir aparat kullanarak çanak şekline getirin, ardından çıtırlaşana kadar tekrar 2 dakika kızartın.
-
7
Ufalanmış et karışımını her bir muz çanağına kaşıkla doldurun ve sıcak servis yapın.