Tostones Rellenos con Ropa Vieja
Mangkuk pisang tanduk hijau goreng ganda yang renyah dan diisi dengan daging sapi flank suwir empuk berbumbu yang dimasak perlahan dalam saus tomat dan paprika gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging flank steak, diiris
- 3 pisang tanduk hijau, dikupas, diiris
- 2 sdm minyak zaitun
- 475 ml minyak sayur
- 1 bawang bombay kuning, diiris
- 1 paprika merah, diiris
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 240 ml saus tomat
- 240 ml kaldu sapi
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan dalam dengan api sedang, lalu panggang 680 g diiris daging flank steak hingga kecokelatan.
-
2
Tambahkan 1 diiris bawang bombay kuning, 1 diiris paprika merah, dan 4 dicincang siung bawang putih ke dalam wajan dan masak selama 5 menit hingga lunak.
-
3
Aduk 240 ml saus tomat, 240 ml kaldu sapi, 1 sdt jintan bubuk, dan 1 sdt garam, tutup, lalu didihkan dengan api kecil hingga daging flank steak mencapai suhu internal 95°C dan empuk saat ditusuk garpu.
-
4
Suwir daging sapi dengan dua buah garpu dan campurkan kembali ke dalam saus tomat yang kental.
-
5
Panaskan 475 ml minyak sayur di dalam panci tebal hingga 180°C dan goreng 3 dikupas, diiris pisang tanduk hijau selama 4 menit hingga berwarna keemasan pucat.
-
6
Tekan potongan pisang menjadi bentuk mangkuk menggunakan alat penekan mangkuk, lalu goreng kembali selama 2 menit hingga renyah.
-
7
Sendokkan campuran daging sapi suwir ke dalam setiap mangkuk pisang dan sajikan hangat.