توسطونيس ريليونوس كون روبا فييخا

سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، ثم يحمر 680 غ مقطع شرائح لحم الخاصرة حتى يصبح لونه بنيّاً.

أضف 1 مقطع شرائح بصل أصفر، و1 مقطع شرائح فلفل حلو أحمر، و4 مفروم فصوص ثوم إلى المقلاة واطهِ لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.

قلب 240 مل صلصة طماطم، و240 مل مرقة لحم بقر، و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1 ملعقة صغيرة ملح، ثم غطِّ القدر واتركه يطهى على نار خفيفة حتى يصل لحم الخاصرة إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 95°C ويصبح طرياً جداً.

انِتِف اللحم بشوكتين واخلطه مرة أخرى في صلصة الطماطم الثخينة.

سخن 475 مل زيت نباتي في قدر ثقيل إلى درجة 180°C واقْلِ 3 مقشر ومقطع شرائح موز الأكل الأخضر لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً شاحباً.

اضغط قطع الموز في شكل أكواب باستخدام قالب أكواب، ثم اقله مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى يصبح مقرمشاً.

ضع خليط اللحم المفروم في كل كوب موز وقدمه دافئاً.