Тостонес Рельєнос кон Ропа В'єха
Хрусткі чашечки з зелених плантанів подвійного обсмажування, наповнені ніжною приправленою тушкованою яловичиною в пікантному томатно-перцевому соусі.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г стейк з пахвини, нарізаний
- 3 зелені плантани, очищені, нарізані
- 2 ст. л. оливкова олія
- 475 мл рослинна олія
- 1 жовта цибуля, нарізана
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний
- 4 зубчики часнику, подрібнений
- 240 мл томатний соус
- 240 мл яловичий бульйон
- 1 ч. л. мелений кмин
- 1 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у глибокій сковороді на середньому вогні, потім обсмажте 680 г нарізаний стейк з пахвини до золотистого кольору.
-
2
Додайте 1 нарізана жовта цибуля, 1 нарізаний червоний болгарський перець та 4 подрібнений зубчики часнику у сковороду і готуйте 5 хвилин до м'якості.
-
3
Вмішайте 240 мл томатний соус, 240 мл яловичий бульйон, 1 ч. л. мелений кмин та 1 ч. л. сіль, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні, поки стейк з пахвини не досягне внутрішньої температури 95°C і не стане м'яким.
-
4
Розірвіть яловичину двома видельцями на волокна і змішайте її назад з густим томатним соусом.
-
5
Розігрійте 475 мл рослинна олія у важкій каструлі до 180°C і обсмажуйте 3 очищені, нарізані зелені плантани 4 хвилини до блідо-золотистого кольору.
-
6
Сформуйте з шматочків плантанів чашечки за допомогою преса для чашок, потім знову обсмажте протягом 2 хвилин до хрусткої скоринки.
-
7
Викладіть суміш з яловичини в кожну чашечку з плантанів і подавайте теплим.