토스토네스 레예노스 콘 로파 비에하
맛있는 토마토와 피망 소스에 푹 끓여 부드럽고 양념이 잘 밴 잘게 찢은 플랭크 스테이크를 채워 넣은 바삭한 두 번 튀긴 그린 플랜테인 컵.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 플랭크 스테이크, 썬
- 3 그린 플랜테인, 껍질을 벗기고 썬
- 2 큰술 올리브 오일
- 475 ml 식용유
- 1 노란 양파, 썬
- 1 빨간 피망, 썬
- 4 마늘 쪽, 다진
- 240 ml 토마토 소스
- 240 ml 소고기 육수
- 1 작은술 간 커민
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
깊은 팬에 2 큰술 올리브 오일을(를) 중불로 달군 후 680 g 썬 플랭크 스테이크을(를) 갈색이 될 때까지 볶습니다.
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2
팬에 1 썬 노란 양파, 1 썬 빨간 피망, 4 다진 마늘 쪽을(를) 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 볶습니다.
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3
240 ml 토마토 소스, 240 ml 소고기 육수, 1 작은술 간 커민, 1 작은술 소금을(를) 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 플랭크 스테이크이(가) 내부 온도 95°C에 도달하여 포크로 쉽게 으깨질 때까지 약한 불로 끓입니다.
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4
포크 두 개로 소고기를 잘게 찢은 후 걸쭉한 토마토 소스에 다시 섞습니다.
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5
두꺼운 냄비에 475 ml 식용유을(를) 180°C로 달군 후 3 껍질을 벗기고 썬 그린 플랜테인을(를) 옅은 황금색이 될 때까지 4분 동안 튀깁니다.
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6
플랜테인 조각을 컵 프레스를 사용해 컵 모양으로 누른 다음 바삭해질 때까지 2분 동안 다시 튀깁니다.
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7
잘게 찢은 소고기 혼합물을 각 플랜테인 컵에 떠서 담고 따뜻할 때 내놓습니다.