Фаршированные тостонес с ропа вьеха
Хрустящие чашечки из зеленых бананов двойной обжарки, наполненные нежной тушеной говядиной в пряном томатно-перечном соусе.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г говяжий фланк-стейк, нарезанный
- 3 зеленые бананы плантайн, очищенные, нарезанные
- 2 ст. л. оливковое масло
- 475 мл растительное масло
- 1 репчатый лук, нарезанный
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченный
- 240 мл томатный соус
- 240 мл говяжий бульон
- 1 ч. л. молотый кумин
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Нагрейте 2 ст. л. оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне, затем обжарьте 680 г нарезанный говяжий фланк-стейк до появления корочки.
-
2
Добавьте 1 нарезанный репчатый лук, 1 нарезанный красный болгарский перец и 4 измельченный зубчики чеснока в сковороду и готовьте 5 минут до мягкости.
-
3
Вмешайте 240 мл томатный соус, 240 мл говяжий бульон, 1 ч. л. молотый кумин и 1 ч. л. соль, накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока говяжий фланк-стейк не достигнет внутренней температуры 95°C и не станет мягким.
-
4
Разорвите говядину на волокна двумя вилками и верните ее в густой томатный соус.
-
5
Разогрейте 475 мл растительное масло в тяжелой кастрюле до 180°C и обжаривайте 3 очищенные, нарезанные зеленые бананы плантайн 4 минуты до бледного золотистого цвета.
-
6
Сформируйте из кусочков плантайнов чашечки с помощью пресса, затем снова обжарьте в течение 2 минут до хрустящей корочки.
-
7
Выложите смесь из тушеной говядины в каждую чашечку из плантайнов и подавайте теплой.