Waakye (Pirinç ve Fasulye)
Gana'nın kurutulmuş sorgum yaprakları veya karbonat ile birlikte pişirilen, yemeğe karakteristik kırmızımsı kahverengi rengini ve toprakmsı derinliğini veren siyah gözlü fasulye ve pirinçten oluşan temel bir yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 290 g kurutulmuş siyah gözlü fasulye, yıkanmış
- 370 g uzun taneli beyaz pirinç, yıkanmış
- 1/2 çay kaşığı karbonat (sorgum yapraklarının geleneksel ikamesi)
- 2,4 l su
- 1 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 sarı soğan, küp doğranmış
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 290 g yıkanmış kurutulmuş siyah gözlü fasulye ile 2,4 l su ve 1/2 çay kaşığı karbonat (sorgum yapraklarının geleneksel ikamesi) malzemelerini birleştirin. Yüksek ateşte kaynamaya getirin, ardından orta ateşe düşürün ve fasulyeler neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Su kırmızımsı kahverengi bir renk almalıdır.
-
2
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağ malzemesini orta ateşte ısıtın. 1 küp doğranmış sarı soğan malzemesini yumuşayıp altın sarısı olana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin. Kenara ayırın.
-
3
Sote edilmiş soğanı ve 1 1/2 çay kaşığı koşer tuzu malzemesini kısmen pişmiş fasulye tenceresine ekleyin. 370 g yıkanmış uzun taneli beyaz pirinç malzemesini ekleyip karıştırın.
-
4
Su seviyesini kontrol edin, pirinç ve fasulyenin üzerini yaklaşık 2,5 cm kadar kapatacak kadar su olmalıdır. Gerekirse daha fazla su ekleyin ve kaynamaya getirin.
-
5
Ateşi en düşük ayara getirin, sıkıca kapatın ve pirinç yumuşayana ve sıvı tamamen emilene kadar 20 ila 25 dakika hiç karıştırmadan pişirin.
-
6
Ateşten alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika buğulanmaya bırakın. Nazikçe havalandırın ve servis yapın.