Лumpia Goreng
Малайзійські смажені спринг-роли з начинкою з капусти, моркви та креветок. Золотисті, хрусткі та неймовірно смачні, це ідеальна закуска чи перекус.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 16 обгортки для спринг-ролів
- 230 г креветки очищені та подрібнені
- 360 г капуста, тонко нашаткована
- 2 морква, нарізана соломкою
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 2 зелена цибуля, нарізана
- 1 ст. л. соєвий соус
- 1 ст. л. устричний соус
- 1/2 ч. л. кунжутна олія
- 475 мл рослинна олія для смаження
- 4 ст. л. вода
Спосіб приготування
-
1
На сковороді обсмажте 2 зубчики подрібнений часник до появи аромату, потім додайте 230 г креветки очищені та подрібнені і готуйте до рожевого кольору, приблизно 2 хвилини.
-
2
Додайте 360 г тонко нашаткована капуста та 2 нарізана соломкою морква і обсмажуйте 2-3 хвилини до розм'якшення.
-
3
Приправте 1 ст. л. соєвий соус, 1 ст. л. устричний соус та 1/2 ч. л. кунжутна олія. Додайте 2 нарізана зелена цибуля і перемішайте. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
-
4
Покладіть 16 обгортки для спринг-ролів на чисту поверхню і покладіть у центр 2 ст. л. начинки.
-
5
Загорніть нижній кут поверх начинки, потім загорніть лівий і правий кути.
-
6
Змішайте 4 ст. л. вода з невеликою кількістю борошна, щоб вийшла паста. Змастіть верхній кут цією пастою, а потім щільно згорніть, щоб запечатати.
-
7
Розігрійте 475 мл рослинна олія для смаження у глибокій сковороді до 180°C.
-
8
Обсмажуйте люмпію порціями по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
-
9
Вийміть шумовкою і дайте стекти на паперових рушниках. Подавайте гарячими з гостро-солодким соусом для вмочування.