Чендол
Освіжаючий південноазійський десерт, що складається з ниток желе з рисового борошна з панданом, які подаються на подрібненому льоду з кокосовим молоком і густим сиропом з пальмового цукру.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 55 г рисове борошно
- 2 ст. л. крохмаль з маша
- 1/4 ч. л. дрібна сіль
- 350 мл сік пандану
- 100 г пальмовий цукор, подрібнений
- 120 мл вода
- 350 мл кокосове молоко
- 950 мл подрібнений лід
- 120 мл солона квасоля адзукі
Спосіб приготування
-
1
Збийте 55 г рисове борошно, 2 ст. л. крохмаль з маша, 1/4 ч. л. дрібна сіль та 350 мл сік пандану у сотейнику до однорідності.
-
2
Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння та прозорості, близько 8 хвилин.
-
3
Протисніть гарячу суміш через прес для картоплі в миску з крижаною водою, щоб сформувати зелену локшину.
-
4
Варте 100 г подрібнений пальмовий цукор і 120 мл вода у невеликій каструлі протягом 5 хвилин до стану сиропу, потім дайте повністю охолонути.
-
5
Викладіть шарами 950 мл подрібнений лід, зелену локшину, 120 мл солона квасоля адзукі, сироп з пальмового цукру та 350 мл кокосове молоко у келихи для подачі.