Sotong Goreng
Хрусткі малайзійські смажені кальмари із золотистою, пікантною скоринкою та ніжною м'якоттюсерединки. Подаються з гострим соусом самбал, це неперевершена закуска.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г кальмар очищений, нарізаний кільцями
- 85 г борошно пшеничне
- 4 ст. л. кукурудзяний крохмаль
- 1/4 ч. л. сіль
- 1/8 ч. л. білий перець
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 1 ст. л. соус самбал уелек або паста чилі
- 2 ст. л. свіжий сік лайма
- 475 мл рослинна олія для смаження
- 2 зелена цибуля, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Промокніть 450 г нарізаний кільцями кальмар очищений паперовими рушниками до сухості.
-
2
У мисці збийте разом 85 г борошно пшеничне, 4 ст. л. кукурудзяний крохмаль, 1/4 ч. л. сіль та 1/8 ч. л. білий перець.
-
3
Розігрійте 475 мл рослинна олія для смаження у глибокій сковороді до температури 180°C.
-
4
Працюючи порціями, обваляйте кальмар в суміші борошна до повного покриття.
-
5
Обережно покладіть покритий кальмар у гарячу олію і смажте 2-3 хвилини до золотистого та хрусткого стану. Не переповнюйте сковороду.
-
6
Дістаньте шумовкою та дайте стекти на паперових рушниках.
-
7
У невеликій мисці змішайте 2 зубчики подрібнений часник, 1 ст. л. соус самбал уелек або паста чилі та 2 ст. л. свіжий сік лайма, щоб приготувати соус для макання.
-
8
Подавайте смажений кальмар гарячим, прикрашеним 2 нарізана зелена цибуля та соусом самбал збоку.