Фляйшпфланцерль
Німецькі котлети з цибулею, каперсами та анчоусною пастою. Ніжні, пікантні, традиційно подаються з соусом з каперсів.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г яловичий фарш
- 80 г цибуля, дрібно нарізана
- 55 г панірувальні сухарі панко
- 60 мл молоко
- 1 яйце
- 2 ст. л. каперси, дрібно нарізані
- 1/2 ч. л. анчоусна паста
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 2 ст. л. рослинна олія
- 350 мл яловичий бульйон
- 60 г сметана
Спосіб приготування
-
1
Замочіть 55 г панірувальні сухарі панко у 60 мл молоко на 2 хвилини, поки вони не розм'якшуйться.
-
2
У великій мисці змішайте 680 г яловичий фарш, замочені сухарі, 80 г дрібно нарізана цибуля, 1 яйце, 2 ст. л. дрібно нарізані каперси, 1/2 ч. л. анчоусна паста, 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець.
-
3
Обережно перемішайте руками до об'єднання інгредієнтів. Сформуйте 12-16 котлет діаметром близько 4 см.
-
4
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій пательні на середньо-високому вогні.
-
5
Обсмажте котлети порціями по 2-3 хвилини з кожного боку, потім відкладіть.
-
6
Влийте 350 мл яловичий бульйон у пательню та доведіть до слабкого кипіння.
-
7
Поверніть котлети в пательню та тушкуйте 10-12 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 71°C.
-
8
Наприкінці додайте 60 г сметана і прогрійте, не доводячи до кипіння. Подавайте гарячими.