Fleischpflanzerl
Niemieckie klopsiki z cebulą, kaparami i pastą anchois. Delikatne, wyraziste w smaku i tradycyjnie podawane z sosem kaparowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g mielona wołowina
- 80 g cebula, drobno posiekana
- 55 g bułka tarta panko
- 60 ml mleko pełnotłuste
- 1 jajko
- 2 łyżki kapary, drobno posiekane
- 1/2 łyżeczka pasta anchois
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 2 łyżki olej roślinny
- 350 ml bulion wołowy
- 60 g kwaśna śmietana
Sposób przygotowania
-
1
Namocz 55 g bułka tarta panko w 60 ml mleko pełnotłuste przez 2 minuty, aż zmięknie.
-
2
W dużej misce wymieszaj 680 g mielona wołowina, namoczoną bułkę tartą, 80 g drobno posiekana cebula, 1 jajko, 2 łyżki drobno posiekane kapary, 1/2 łyżeczka pasta anchois, 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz.
-
3
Wymieszaj delikatnie dłońmi tylko do połączenia składników. Uformuj 12 do 16 klopsików o średnicy około 4 cm.
-
4
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
5
Obsmaż klopsiki partiami, po 2 do 3 minut z każdej strony, a następnie odłóż je na bok.
-
6
Wlej 350 ml bulion wołowy na patelnię i doprowadź do wrzenia.
-
7
Włóż klopsiki z powrotem na patelnię i dusz przez 10 do 12 minut, aż temperatura wewnątrz osiągnie 71°C.
-
8
Na koniec wmieszaj 60 g kwaśna śmietana i podgrzej całość, nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj na gorąco.