Fleischpflanzerl
Bakso ala Jerman dengan bawang bombay, caper, dan pasta teri. Lembut, gurih, dan secara tradisional disajikan dengan saus caper.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging sapi giling
- 80 g bawang bombay, dicincang halus
- 55 g tepung roti panko
- 60 ml susu murni
- 1 telur
- 2 sdm caper, dicincang halus
- 1/2 sdt pasta teri
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
- 2 sdm minyak sayur
- 350 ml kaldu sapi
- 60 g krim asam
Cara membuat
-
1
Rendam 55 g tepung roti panko dalam 60 ml susu murni selama 2 menit hingga lunak.
-
2
Dalam mangkuk besar, campurkan 680 g daging sapi giling, tepung roti yang sudah direndam, 80 g dicincang halus bawang bombay, 1 telur, 2 sdm dicincang halus caper, 1/2 sdt pasta teri, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt merica hitam.
-
3
Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Bentuk menjadi 12 sampai 16 bakso, dengan diameter sekitar 4 cm.
-
4
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
-
5
Goreng bakso secara bertahap hingga kecokelatan, 2 sampai 3 menit setiap sisinya, lalu sisihkan.
-
6
Tuang 350 ml kaldu sapi ke dalam wajan dan didihkan.
-
7
Masukkan kembali bakso ke dalam wajan dan masak dengan api kecil selama 10 sampai 12 menit hingga suhu internal mencapai 71°C.
-
8
Masukkan 60 g krim asam di akhir dan panaskan hingga hangat tanpa mendidih. Sajikan selagi hangat.