فلايشبفلانتسل
كرات لحم ألمانية الصنع مع البصل والكبر ومعجون الأنشوجة. طرية ولذيذة وتُقدم تقليدياً مع صلصة الكبر.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ لحم مفروم
- 80 غ بصل, مفروم ناعماً
- 55 غ فتات الخبز بانكو
- 60 مل حليب كامل الدسم
- 1 بيضة
- 2 ملعقتان كبيرتان كبر, مفروم ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 350 مل مرق اللحم
- 60 غ كريمة حامضة
طريقة التحضير
-
1
انقع 55 غ فتات الخبز بانكو في 60 مل حليب كامل الدسم لمدة دقيقتين حتى يلين.
-
2
في وعاء كبير، اخلط 680 غ لحم مفروم وفتات الخبز المنقوع و80 غ مفروم ناعماً بصل و1 بيضة و2 ملعقتان كبيرتان مفروم ناعماً كبر و1/2 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة و1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
3
اخلط برفق بيديك حتى يمتزج الخليط فقط. شكل الخليط على شكل اثنتي عشرة إلى ست عشرة كرة لحم، بقطر يبلغ حوالي 4 سم.
-
4
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
5
حمر كرات اللحم على دفعات، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، ثم ضعها جانباً.
-
6
صب 350 مل مرق اللحم في المقلاة واتركه حتى يغلي بهدوء.
-
7
أعد كرات اللحم إلى المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تصل درجات الحرارة الداخلية إلى 71°C.
-
8
أضف 60 غ كريمة حامضة في النهاية وسخنه دون أن يغلي. قدمه ساخناً.