Fleischpflanzerl
Soğan, kapari ve hamsi ezmeli Alman usulü köfte. Yumuşak, lezzetli ve geleneksel olarak kapari sosuyla servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g dana kıyma
- 80 g soğan, ince doğranmış
- 55 g panko galeta unu
- 60 ml tam yağlı süt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı kapari, ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı hamsi ezmesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 350 ml et suyu
- 60 g ekşi krema
Yapılışı
-
1
Yumuşayana kadar 2 dakika boyunca 55 g panko galeta unu ürününü 60 ml tam yağlı süt içinde bekletin.
-
2
Geniş bir kapta 680 g dana kıyma, ıslatılmış galeta unu, 80 g ince doğranmış soğan, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı ince doğranmış kapari, 1/2 çay kaşığı hamsi ezmesi, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber malzemelerini birleştirin.
-
3
Sadece karışana kadar ellerinizle nazikçe karıştırın. Yaklaşık 4 cm çapında 12 ila 16 adet köfte şeklini verin.
-
4
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağ malzemesini orta yüksek ateşte ısıtın.
-
5
Köfteleri porsiyonlar halinde her iki tarafı 2 ila 3 dakika kızartın, ardından bir kenara alın.
-
6
Tavaya 350 ml et suyu dökün ve hafifçe kaynama noktasına getirin.
-
7
Köfteleri tekrar tavaya alın ve iç sıcaklığı 71°C seviyesine ulaşana kadar 10 ila 12 dakika kısık ateşte pişirin.
-
8
Son aşamada 60 g ekşi krema ekleyin ve kaynatmadan ısıtın. Sıcak servis yapın.