ฟลายช์พ์ลันแซร์ล
ลูกชิ้นสไตล์เยอรมันใส่หัวหอม เคเปอร์ และเพสต์แอนโชวี เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม นิยมเสิร์ฟพร้อมซอสเคเปอร์
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. เนื้อวัวบด
- 80 ก. หัวหอมใหญ่, สับละเอียด
- 55 ก. เกล็ดขนมปังปังโกะ
- 60 มล. นมสดรสจืด
- 1 ไข่ไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์, สับละเอียด
- 1/2 ช้อนชา แอนโชวีเพสต์
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 350 มล. น้ำซุปเนื้อ
- 60 ก. ซาวร์ครีม
วิธีทำ
-
1
แช่ 55 ก. เกล็ดขนมปังปังโกะ ใน 60 มล. นมสดรสจืด เป็นเวลา 2 นาทีจนนุ่ม
-
2
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 680 ก. เนื้อวัวบด, เกล็ดขนมปังที่แช่แล้ว, 80 ก. สับละเอียด หัวหอมใหญ่, 1 ไข่ไก่, 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด เคเปอร์, 1/2 ช้อนชา แอนโชวีเพสต์, 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
-
3
คลุกเคล้าเบา ๆ ด้วยมือจนเข้ากันพอดี ปั้นเป็นก้อนกลม 12-16 ลูก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม.
-
4
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง
-
5
ทอดลูกชิ้นให้เป็นสีน้ำตาลทีละชุด ด้านละ 2-3 นาที แล้วพักไว้
-
6
เท 350 มล. น้ำซุปเนื้อ ลงในกระทะแล้วเคี่ยวให้เดือดปุด ๆ
-
7
ใส่ลูกชิ้นกลับลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 71°C
-
8
ใส่ 60 ก. ซาวร์ครีม คนให้เข้ากันตอนท้ายและอุ่นให้ร้อนโดยไม่ให้เดือด เสิร์ฟร้อน