Креатосупа
Традиційний грецький яловичий суп з ніжними шматочками яловичини, тушкованими з коренеплодами у шовковистому лимонно-яєчному бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г яловича лопатка, нарізана кубиками
- 3 ст. л. оливкова олія першого віджиму
- 1 жовта цибуля, подрібнена
- 2 середні морква, нарізана скибочками
- 2 середні картопля Юкон Голд, нарізана кубиками
- 2 стебла селери, нарізані скибочками
- 1 1/2 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець, мелений
- 2 великі яйця, збиті
- 60 мл свіжий лимонний сік
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 3 ст. л. оливкова олія першого віджиму у великій каструлі на середньому вогні.
-
2
Додайте 680 г нарізана кубиками яловича лопатка і готуйте 8 хвилин до появи скоринки, переконавшись, що внутрішня температура досягла щонайменше 71°C.
-
3
Влийте 1,4 л води, доведіть до кипіння, зніміть піну з поверхні та варіть на повільному вогні під кришкою 45 хвилин.
-
4
Додайте 1 подрібнена жовта цибуля, 2 середні нарізана скибочками морква, 2 середні нарізана кубиками картопля Юкон Голд, 2 нарізані скибочками стебла селери, 1 1/2 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. мелений чорний перець, готуйте 25 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
-
5
Збийте 2 збиті великі яйця з 60 мл свіжий лимонний сік, змішайте з гарячим бульйоном, а потім влийте назад у каструлю, помішуючи.