Kreatosoupa
Sup daging sapi tradisional Yunani yang menampilkan potongan daging empuk dimasak bersama sayuran akar dalam kaldu telur lemon yang lembut.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging sapi chuck, dipotong dadu
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 2 sedang wortel, diiris
- 2 sedang kentang Yukon Gold, dipotong dadu
- 2 batang seledri, diiris
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam, dihaluskan
- 2 telur berukuran besar, dikocok
- 60 ml air perasan lemon segar
Cara membuat
-
1
Panaskan 3 sdm minyak zaitun extra virgin dalam panci besar di atas api sedang.
-
2
Masukkan 680 g dipotong dadu daging sapi chuck dan masak selama 8 menit sampai kecokelatan, pastikan suhu internal mencapai setidaknya 71°C.
-
3
Tuangkan 1,4 l air, didihkan, buang busa di permukaannya, lalu masak dengan panci tertutup selama 45 menit.
-
4
Masukkan 1 dicincang bawang bombay kuning, 2 sedang diiris wortel, 2 sedang dipotong dadu kentang Yukon Gold, 2 diiris batang seledri, 1 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt dihaluskan lada hitam, masak selama 25 menit sampai sayuran empuk.
-
5
Kocok 2 dikocok telur berukuran besar dengan 60 ml air perasan lemon segar, campurkan sedikit dengan kaldu panas, lalu aduk kembali ke dalam panci.