Kreatosoupa
Tradycyjna grecka zupa wołowa z miękkimi kawałkami wołowiny duszonej z warzywami korzeniowymi w aksamitnym bulionie jajeczno-cytrynowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g karkówka wołowa, pokrojona w kostkę
- 3 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
- 1 żółta cebula, posiekana
- 2 średnie marchewka, pokrojona w plasterki
- 2 średnie ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojony w plasterki
- 1 1/2 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz, mielony
- 2 duże jajka, ubite
- 60 ml świeży sok z cytryny
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 3 łyżki oliwa z oliwek extra virgin w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 680 g pokrojona w kostkę karkówka wołowa i smaż przez 8 minut na złoty kolorek, upewniając się, że temperatura wewnątrz osiągnie co najmniej 71°C.
-
3
Wlej 1,4 l wody, doprowadź do wrzenia, zbierz pianę z powierzchni i dusz pod przykryciem przez 45 minut.
-
4
Dodaj 1 posiekana żółta cebula, 2 średnie pokrojona w plasterki marchewka, 2 średnie pokrojone w kostkę ziemniaki Yukon Gold, 2 pokrojony w plasterki łodygi selera, 1 1/2 łyżeczki sól oraz 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz, gotując przez 25 minut, aż warzywa zmiękną.
-
5
Ubij 2 ubite duże jajka z 60 ml świeży sok z cytryny, zahartuj gorącym bulionem, a następnie wmieszaj z powrotem do garnka.