क्रीटोसौपा
एक पारंपरिक यूनानी बीफ सूप जिसमें बीफ के नरम टुकड़ों को जड़ वाली सब्जियों के साथ मखमली नींबू-अंडे के शोरबे में उबाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 680 ग्राम बीफ चक, क्यूब्स में कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 मध्यम गाजर, कटी हुई
- 2 मध्यम यूकोन गोल्ड आलू, क्यूब्स में कटे हुए
- 2 अन्तःपत्र डंठल, कटे हुए
- 1 1/2 छोटे चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
- 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस
बनाने की विधि
-
1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।
-
2
680 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ बीफ चक डालें और भूरा होने तक 8 मिनट के लिए पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आंतरिक तापमान कम से कम 71°C तक पहुंच जाए।
-
3
1.4 लीटर पानी डालें, उबाल लें, सतह के झाग को हटाएं, और ढककर 45 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
-
4
1 कटा हुआ पीला प्याज, 2 मध्यम कटी हुई गाजर, 2 मध्यम क्यूब्स में कटे हुए यूकोन गोल्ड आलू, 2 कटे हुए अन्तःपत्र डंठल, 1 1/2 छोटे चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब्जियां नरम होने तक 25 मिनट पकाएं।
-
5
2 फेंटे हुए बड़े अंडे को 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस के साथ फेंटें, गर्म शोरबे के साथ तापमान मिलाएं, फिर बर्तन में वापस मिला दें।