Kreatosoupa
Une soupe de bœuf grecque traditionnelle composée de morceaux de bœuf tendres mijotés avec des légumes-racines dans un bouillon velouté au citron et aux œufs.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 680 g paleron de bœuf, coupé en cubes
- 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 oignon jaune, haché
- 2 moyens carottes, coupées en rondelles
- 2 moyens pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes
- 2 branches de céleri, coupées en rondelles
- 1 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre noir, moulu
- 2 gros œufs, battus
- 60 ml jus de citron frais
Préparation
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1
Chauffer 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter 680 g coupé en cubes paleron de bœuf et cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit dorée, en veillant à ce que la température interne atteigne au moins 71°C.
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3
Verser 1,4 L d'eau, porter à ébullition, écumer la surface et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
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4
Ajouter 1 haché oignon jaune, 2 moyens coupées en rondelles carottes, 2 moyens coupées en cubes pommes de terre Yukon Gold, 2 coupées en rondelles branches de céleri, 1 1/2 c. à café sel et 1/2 c. à café moulu poivre noir, puis cuire 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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5
Fouetter 2 battus gros œufs avec 60 ml jus de citron frais, détendre avec du bouillon chaud, puis incorporer dans la casserole.