Toum
Một loại sốt tỏi truyền thống của Trung Đông được đánh bông thành dạng nhũ tương nhẹ, xốp giống như sốt mayonnaise trắng. Nó mang lại vị cay nồng, béo ngậy cho các món thịt nướng và bánh cuộn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 240 ml tép tỏi, đã bóc vỏ
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 60 ml nước cốt chanh
- 700 ml dầu hạt cải
- 2 thìa canh nước đá
Cách làm
-
1
Cho 240 ml đã bóc vỏ tép tỏi và 1 thìa cà phê muối kosher vào máy xay thực phẩm và xay đến khi nhuyễn mịn, gạt thành cối xuống khi cần thiết.
-
2
Khi máy xay thực phẩm đang chạy liên tục, lần lượt cho từ từ 700 ml dầu hạt cải và 60 ml nước cốt chanh vào theo dòng rất nhỏ cho đến khi nhũ hóa hoàn toàn và bông xốp.
-
3
Rưới thêm 2 thìa canh nước đá vào gần cuối để làm nhẹ kết cấu và ổn định phần sốt.
-
4
Chuyển phần sốt vào hộp kín khí và bảo quản lạnh trong ít nhất 8 giờ trước khi dùng để vị cay nồng của tỏi dịu lại.