Baião de Dois
Món cơm ngô và đậu béo ngậy từ vùng Đông Bắc Brazil. Một món ăn kèm đơn giản, ấm cúng gồm cơm, đậu đỏ và ngô nấu cùng hành tây và thịt xông khói.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 110 g thịt xông khói, cắt nhỏ
- 1/2 hành tây vàng, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 lon đậu đỏ (đóng hộp), đã ráo nước và rửa sạch
- 330 g hạt ngô (tươi hoặc đông lạnh)
- 280 g gạo trắng (hạt dài)
- 700 ml nước dùng bò
- 30 g bơ
- 1/2 thìa cà phê muối biển
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 60 ml rau mùi tươi (tùy chọn), cắt nhỏ
Cách làm
-
1
Trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa, nấu 110 g cắt nhỏ thịt xông khói cho đến khi giòn. Lấy ra và để sang một bên, chừa lại 1 thìa canh mỡ trong nồi.
-
2
Cho 1/2 băm nhỏ hành tây vàng vào nồi và xào 3 phút cho đến khi mềm. Thêm 2 tép băm nhuyễn tỏi vào và nấu thêm 1 phút.
-
3
Cho 280 g gạo trắng (hạt dài) vào đảo đều và rang trong 2 phút, khuấy liên tục cho đến khi hơi trong ở các cạnh.
-
4
Đổ 700 ml nước dùng bò vào và đun sôi. Giảm nhỏ lửa, đậy nắp và ninh 18 đến 20 phút cho đến khi cơm mềm và cạn nước.
-
5
Thêm 2 lon đã ráo nước và rửa sạch đậu đỏ (đóng hộp), 330 g hạt ngô (tươi hoặc đông lạnh), 30 g bơ, thịt xông khói đã nấu chín, 1/2 thìa cà phê muối biển và 1/4 thìa cà phê tiêu đen.
-
6
Khuấy nhẹ nhàng và nấu không đậy nắp thêm 5 phút cho đến khi rau củ ngấm gia vị. Không khuấy quá nhiều vì sẽ làm nát cơm.
-
7
Nhấc khỏi bếp và để nghỉ 2 phút. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
-
8
Xới tơi cơm bằng nĩa và chuyển ra đĩa phục vụ. Trang trí với 60 ml cắt nhỏ rau mùi tươi (tùy chọn) nếu thích.