Байан-ди-Доис
Кремовое блюдо из риса, кукурузы и фасоли с северо-востока Бразилии. Простой и уютный гарнир из риса, красной фасоли и кукурузы, приготовленный вместе с луком и беконом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 110 г бекон, нарезанный
- 1/2 репчатый лук, мелко нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснок, измельченный
- 2 банки красная фасоль (консервированная), промытая и с жидкостью
- 330 г кукурузные зерна (свежие или замороженные)
- 280 г белый рис (длиннозерный)
- 700 мл говяжий бульон
- 30 г сливочное масло
- 1/2 ч. л. морская соль
- 1/4 ч. л. черный перец
- 60 мл свежая кинза (по желанию), нарезанная
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле на среднем огне обжарьте 110 г нарезанный бекон до хрустящей корочки. Уберите и отложите в сторону, оставив в кастрюле 1 ст. л. жира.
-
2
Добавьте 1/2 мелко нарезанный кубиками репчатый лук в кастрюлю и пассеруйте 3 минуты до размягчения. Добавьте 2 зубчика измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
-
3
Всыпьте 280 г белый рис (длиннозерный) и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая, пока края слегка не станут полупрозрачными.
-
4
Влейте 700 мл говяжий бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 18-20 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
-
5
Добавьте 2 банки промытая и с жидкостью красная фасоль (консервированная), 330 г кукурузные зерна (свежие или замороженные), 30 г сливочное масло, приготовленный бекон, 1/2 ч. л. морская соль и 1/4 ч. л. черный перец.
-
6
Аккуратно перемешайте и готовьте без крышки еще 5 минут, пока овощи полностью не прогреются. Не перемешивайте слишком сильно, так как это поломает рис.
-
7
Снимите с огня и дайте постоять 2 минуты. Попробуйте и отрегулируйте специи.
-
8
Взрыхлите вилкой и переложите в сервировочное блюдо. Украсьте 60 мл нарезанная свежая кинза (по желанию) при желании.