Байан-ді-дуїс
Вершкова страва з рису, кукурудзи та квасолі з північно-східної Бразилії. Простий і затишний гарнір з рису, червоної квасолі та кукурудзи, тушкованих разом із цибулею та беконом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 110 г бекон, подрібнений
- 1/2 жовта цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 2 банки червона квасоля (консервована), промита та злити воду
- 330 г кукурудзяні зерна (свіжі або заморожені)
- 280 г білий рис (довгозернистий)
- 700 мл яловичий бульйон
- 30 г вершкове масло
- 1/2 ч. л. морська сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 60 мл свіжа кінза (за бажанням), подрібнена
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі на середньому вогні обсмажте 110 г подрібнений бекон до хрусткої скоринки. Вийміть і відкладіть, залишивши в каструлі 1 ст. л. жиру.
-
2
Додайте 1/2 дрібно нарізана жовта цибуля у каструлю та пасеруйте 3 хвилини до м'якості. Додайте 2 зубчики подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину.
-
3
Всипте 280 г білий рис (довгозернистий) і обсмажуйте 2 хвилини, постійно помішуючи, поки краї не стануть трохи прозорими.
-
4
Влийте 700 мл яловичий бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 18-20 хвилин, поки рис не стане м'яким, а рідина не вбереться.
-
5
Додайте 2 банки промита та злити воду червона квасоля (консервована), 330 г кукурудзяні зерна (свіжі або заморожені), 30 г вершкове масло, приготовлений бекон, 1/2 ч. л. морська сіль та 1/4 ч. л. чорний перець.
-
6
Обережно перемішайте і готуйте без кришки ще 5 хвилин, поки овочі не прогріються. Не перемішуйте занадто сильно, щоб не пошкодити рис.
-
7
Зніміть з вогню і дайте постояти 2 хвилини. Скуштуйте і за потреби скоригуйте смак спеціями.
-
8
Збийте виделкою і перекладіть у сервірувальну тарілку. За бажанням прикрасьте 60 мл подрібнена свіжа кінза (за бажанням).