بايائو دي دويس
طبق أرز كريمي بالذرة والفاصوليا من شمال شرق البرازيل. طبق جانبي بسيط ومريح يتكون من الأرز والفاصوليا الحمراء والذرة المطبوخة معاً مع البصل والبكون.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 110 غ شرائح البكون, مقطع
- 1/2 بصل أصفر, مفروم ناعماً
- 2 فصان ثوم, مفروم
- 2 علبتان فاصوليا حمراء معلبة, مصفاة ومغسولة
- 330 غ حبوب الذرة طازجة أو مجمدة
- 280 غ أرز أبيض طويل الحبة
- 700 مل مرق اللحم البقري
- 30 غ زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 60 مل كزبرة طازجة اختياري, مقطعة
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير على نار متوسطة، اطبخ 110 غ مقطع شرائح البكون حتى يصبح مقرمشاً. ارفعه جانباً واترك 1 ملعقة كبيرة من الدهن في القدر.
-
2
أضف 1/2 مفروم ناعماً بصل أصفر إلى القدر وقلب لمدة 3 دقائق حتى يطري. أضف 2 فصان مفروم ثوم واطبخ لمدة دقيقة إضافية.
-
3
قلب 280 غ أرز أبيض طويل الحبة وحمصه لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر حتى تصبح الحواف شفافة قليلاً.
-
4
أصب 700 مل مرق اللحم البقري واتركه حتى يغلي. خفف النار إلى مستوى منخفض، غط القدر، واطبخ على نار خفيفة لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
-
5
أضف 2 علبتان مصفاة ومغسولة فاصوليا حمراء معلبة و330 غ حبوب الذرة طازجة أو مجمدة و30 غ زبدة والبكون المطبوخ و1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
6
قلب برفق واطبخ بدون غطاء لمدة 5 دقائق إضافية حتى تسخن الخضروات تماماً. لا تقلب بقوة لكي لا يتكسر الأرز.
-
7
ارفع القدر عن النار واتركه ليسترخي لمدة دقيقتين. تذوق الطعام وعدل التوابل.
-
8
انفش الأرز بشوكة وانقله إلى طبق تقديم. زين الطبق بـ 60 مل مقطعة كزبرة طازجة اختياري إذا رغبت.