Baião de Dois
Kremowe danie z ryżu, kukurydzy i fasoli z północno-wschodniej Brazylii. Prosty, rozgrzewający dodatek z ryżu, czerwonej fasoli i kukurydzy ugotowanych razem z cebulą i boczkiem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 110 g boczek, posiekany
- 1/2 żółta cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 2 puszki czerwona fasola z puszki, odcedzona i opłukana
- 330 g ziarna kukurydzy, świeże lub mrożone
- 280 g biały ryż długoziarnisty
- 700 ml wywar wołowy
- 30 g masło
- 1/2 łyżeczka sól morska
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 60 ml świeża kolendra, opcjonalnie, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku na średnim ogniu smaż 110 g posiekany boczek na chrupkość. Wyjmij i odłóż na bok, pozostawiając w garnku 1 łyżka tłuszczu.
-
2
Dodaj 1/2 drobno posiekana żółta cebula do garnka i podsmażaj przez 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj 2 ząbki posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
-
3
Wwsyp 280 g biały ryż długoziarnisty i praż przez 2 minuty, stale mieszając, aż brzegi staną się lekko przezroczyste.
-
4
Wlej 700 ml wywar wołowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonięty.
-
5
Dodaj 2 puszki odcedzona i opłukana czerwona fasola z puszki, 330 g ziarna kukurydzy, świeże lub mrożone, 30 g masło, ugotowany boczek, 1/2 łyżeczka sól morska oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz.
-
6
Wymieszaj delikatnie i gotuj bez przykrycia przez kolejne 5 minut, aż warzywa będą gorące. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby nie połamać ryżu.
-
7
Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty. Spróbuj i dopraw do smaku.
-
8
Spulchnij widelcem i przełóż do naczynia do serwowania. Posyp 60 ml posiekana świeża kolendra, opcjonalnie, jeśli chcesz.