Baião de Dois
Hidangan nasi jagung dan kacang merah yang lembut dari timur laut Brasil. Lauk nasi, kacang merah, dan jagung yang sederhana serta menghangatkan, dimasak bersama bawang bombay dan bacon.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 110 g bacon, dicincang
- 1/2 bawang bombay kuning, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 kaleng kacang merah kalengan, ditiriskan dan dibilas
- 330 g biji jagung segar atau beku
- 280 g nasi putih berbutir panjang
- 700 ml kaldu sapi
- 30 g mentega
- 1/2 sdt garam laut
- 1/4 sdt lada hitam
- 60 ml daun ketumbar segar opsional, dicincang
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar dengan api sedang, masak 110 g dicincang bacon hingga renyah. Angkat dan sisihkan, sisakan 1 sdm lemak di dalam panci.
-
2
Masukkan 1/2 dicincang halus bawang bombay kuning ke dalam panci dan tumis selama 3 menit hingga layu. Masukkan 2 siung dicincang halus bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.
-
3
Masukkan 280 g nasi putih berbutir panjang dan sangrai selama 2 menit, aduk terus hingga bagian pinggirnya agak transparan.
-
4
Tuang 700 ml kaldu sapi dan didihkan. Kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 18-20 menit hingga nasi empuk dan cairan terserap.
-
5
Tambahkan 2 kaleng ditiriskan dan dibilas kacang merah kalengan, 330 g biji jagung segar atau beku, 30 g mentega, bacon yang sudah dimasak, 1/2 sdt garam laut, dan 1/4 sdt lada hitam.
-
6
Aduk perlahan dan masak tanpa ditutup selama 5 menit lagi hingga sayuran panas merata. Jangan terlalu sering diaduk agar nasi tidak hancur.
-
7
Angkat dari api dan diamkan selama 2 menit. Cicipi dan sesuaikan rasa.
-
8
Aduk lepas dengan garpu dan pindahkan ke piring saji. Hiasi dengan 60 ml dicincang daun ketumbar segar opsional jika suka.