巴尧豆饭
来自巴西东北部的奶油玉米豆子饭。这道简单而温馨的配菜由米饭、红豆和玉米与洋葱、培根一起烹制而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 110 克 培根, 切碎
- 1/2 黄洋葱, 切成细丁
- 2 瓣 大蒜, 切碎
- 2 罐 红豆（罐装）, 沥干并冲洗
- 330 克 玉米粒（新鲜或冷冻）
- 280 克 白米（长粒）
- 700 毫升 牛肉高汤
- 30 克 黄油
- 1/2 小勺 海盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 60 毫升 新鲜香菜（可选）, 切碎
做法
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1
在大锅中用中火烹煮 110 克 切碎 培根 直至酥脆。取出并放在一旁，在锅中留出 1 大勺 的油脂。
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2
将 1/2 切成细丁 黄洋葱 加入锅中，翻炒 3 分钟直至变软。加入 2 瓣 切碎 大蒜 再煮 1 分钟。
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3
加入 280 克 白米（长粒） 并翻炒 2 分钟，不断搅拌直到边缘稍微呈半透明状。
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4
倒入 700 毫升 牛肉高汤 并煮沸。将火调至小火，盖上锅盖，焖煮 18 到 20 分钟直到米饭变软且液体被吸收。
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5
加入 2 罐 沥干并冲洗 红豆（罐装）、330 克 玉米粒（新鲜或冷冻）、30 克 黄油、煮熟的培根、1/2 小勺 海盐 和 1/4 小勺 黑胡椒。
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6
轻轻搅拌，不盖锅盖再煮 5 分钟，直到蔬菜热透。不要过度搅拌，以免弄碎米饭。
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7
离火静置 2 分钟。品尝并调整调味。
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8
用叉子拨松并转移到盛菜盘中。如果喜欢，可以撒上 60 毫升 切碎 新鲜香菜（可选） 装饰。