바이앙 지 도이스
브라질 북동부의 크리미한 옥수수와 콩 밥 요리입니다. 양파, 베이컨과 함께 볶은 밥, 붉은 콩, 옥수수로 만든 간단하고 위안이 되는 사이드 디시입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 110 g 베이컨, 다진 것
- 1/2 노란 양파, 곱게 다진 것
- 2 쪽 마늘, 다진 것
- 2 캔 붉은 콩 (통조림), 물기를 빼고 헹군 것
- 330 g 옥수수 알갱이 (신선한 것 또는 냉동)
- 280 g 백미 (장립종)
- 700 ml 소고기 육수
- 30 g 버터
- 1/2 작은술 바다 소금
- 1/4 작은술 흑후추
- 60 ml 신선한 고수 (선택 사항), 다진 것
만드는 법
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1
큰 냄비를 중불로 달구고 110 g 다진 것 베이컨이 바삭해질 때까지 볶습니다. 건져내어 따로 두고, 냄비에 1 큰술의 지방을 남겨둡니다.
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2
냄비에 1/2 곱게 다진 것 노란 양파을 넣고 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다. 2 쪽 다진 것 마늘을 넣고 1분간 더 볶습니다.
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3
280 g 백미 (장립종)을 넣고 가장자리가 살짝 투명해질 때까지 계속 저어가며 2분간 볶습니다.
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4
700 ml 소고기 육수을 붓고 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 18~20분간 끓입니다.
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5
2 캔 물기를 빼고 헹군 것 붉은 콩 (통조림), 330 g 옥수수 알갱이 (신선한 것 또는 냉동), 30 g 버터, cooked bacon, 1/2 작은술 바다 소금, 1/4 작은술 흑후추을 넣습니다.
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6
부드럽게 저어주고 채소가 따뜻해질 때까지 뚜껑을 열고 5분간 더 끓입니다. 쌀이 부서질 수 있으므로 너무 많이 젓지 마십시오.
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7
불에서 내려 2분간 뜸을 들입니다. 맛을 보고 간을 조절합니다.
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8
포크로 밥을 일구고 서빙 접시에 옮겨 담습니다. 원할 경우 60 ml 다진 것 신선한 고수 (선택 사항)을 곁들여 장식합니다.