Caldo de Cabeza
Một món súp truyền thống vùng Andes được nấu bằng cách hầm đầu cừu với tỏi và các loại thảo mộc cho đến khi đậm đà và thơm ngon. Được dọn nóng cùng khoai tây vàng mềm và bạc hà tươi để tạo nên một bữa ăn vô cùng ấm cúng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1 đầu cừu, đã làm sạch, chẻ đôi
- 2,8 l nước
- 1 hành tây vàng, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 4 khoai tây vàng, gọt vỏ, cắt hạt lựu
- 60 ml bạc hà tươi, cắt nhuyễn
- 1 thìa cà phê bột thì là
- 1 thìa canh muối
Cách làm
-
1
Đặt 1 đã làm sạch, chẻ đôi đầu cừu vào một cái nồi lớn và đổ ngập 2,8 l nước.
-
2
Đun sôi trên lửa lớn, vớt bỏ bọt nổi lên trên bề mặt.
-
3
Cho 1 băm nhỏ hành tây vàng, 4 băm nhuyễn tép tỏi, 1 thìa cà phê bột thì là, và 1 thìa canh muối vào nồi, sau đó hạ nhỏ lửa để liu riu trong 90 phút.
-
4
Cho 4 gọt vỏ, cắt hạt lựu khoai tây vàng vào khuấy đều và nấu thêm 25 phút cho đến khi mềm và thịt đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 74°C.
-
5
Khuấy đều 60 ml cắt nhuyễn bạc hà tươi ngay trước khi múc ra tô sâu lòng và dọn ăn nóng.