مرقة رأس الخروف
حساء أنديني تقليدي يُحضر عن طريق طهي رأس الخروف مع الثوم والأعشاب حتى يصبح غنياً ولذيذاً. يُقدم ساخناً مع البطاطس الصفراء الطرية والنعناع الطازج لوجبة مريحة للغاية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1 رأس خروف, منظف ومقسم
- 2.8 لتر ماء
- 1 بصل أصفر, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفروم ناعماً
- 4 بطاطس صفراء, مقشرة ومقطعة مكعبات
- 60 مل نعناع طازج, مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
ضع 1 منظف ومقسم رأس خروف في قدر كبيرة واغمره بـ 2.8 لتر ماء.
-
2
اتركه حتى يغلي بسرعة على حرارة عالية، مع إزالة أي رغوة تتصاعد إلى السطح.
-
3
أضف 1 مفروم بصل أصفر و 4 مفروم ناعماً فصوص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1 ملعقة كبيرة ملح إلى القدر، ثم خفض الحرارة للحفاظ على غليان هادئ لمدة 90 دقيقة.
-
4
أضف 4 مقشرة ومقطعة مكعبات بطاطس صفراء وقلب، ثم اطهِ لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تصبح طرية وتصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 74°C على الأقل.
-
5
أضف 60 مل مفروم ناعماً نعناع طازج قبل التقديم ساخناً في أوعية عميقة مباشرة.