Caldo de Cabeza
Zengin ve lezzetli olması için kuzu başının sarımsak ve otlarla kaynatılmasıyla yapılan geleneksel bir And çorbası. Derin bir rahatlama sağlayan bir öğün için yumuşak sarı patatesler ve taze nane ile sıcak servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1 kuzu başı, temizlenmiş, ikiye bölünmüş
- 2,8 l su
- 1 sarı soğan, doranmış
- 4 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 4 sarı patates, soymuş, küp doğranmış
- 60 ml taze nane, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
1 temizlenmiş, ikiye bölünmüş kuzu başı öğesini büyük bir tencereye koyun ve 2,8 l su ile üzerini kapatın.
-
2
Yüksek ateşte hızlıca kaynatın ve yüzeye çıkan köpüğü alın.
-
3
1 doranmış sarı soğan, 4 kıyılmış sarımsak dişleri, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 1 yemek kaşığı tuz öğelerini tencereye ekleyin, ardından hafif ateşte 90 dakika kaynamaya bırakın.
-
4
4 soymuş, küp doğranmış sarı patates öğesini ekleyin ve yumuşayana ve et en az 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 25 dakika daha pişirin.
-
5
Derin kaselerde sıcak servis yapmadan hemen önce 60 ml ince kıyılmış taze nane öğesini karıştırarak ekleyin.