羊头汤
一道传统的安第斯汤品，将羊头与大蒜和香草一起炖煮，直到浓郁入味。趁热搭配软糯的黄土豆和新鲜薄荷食用，是一道极其暖心的餐点。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1 羊头, 已清洗并劈开
- 2.8 升 水
- 1 黄洋葱, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 4 黄土豆, 去皮切块
- 60 毫升 新鲜薄荷, 切细碎
- 1 小勺 孜然粉
- 1 大勺 盐
做法
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1
将 1 已清洗并劈开 羊头 放入大汤锅中，加入 2.8 升 水 没过食材。
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2
用大火快速煮沸，撇去浮到表面的所有浮沫。
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3
将 1 切碎 黄洋葱、4 切碎 大蒜瓣、1 小勺 孜然粉 和 1 大勺 盐 加入锅中，然后转小火保持微沸炖煮90分钟。
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4
加入 4 去皮切块 黄土豆 再煮25分钟，直到软糯且肉类内部温度达到至少 74°C。
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5
在盛入深碗趁热享用之前，拌入 60 毫升 切细碎 新鲜薄荷。