Caldo de Cabeza
Sup tradisional Andes yang dibuat dengan merebus kepala domba bersama bawang putih dan rempah-rempah hingga kaya rasa dan gurih. Disajikan selagi panas dengan kentang kuning yang empuk dan daun mint segar untuk hidangan yang sangat menghangatkan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1 kepala domba, dibersihkan, dibelah
- 2,8 l air
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 4 kentang kuning, dikupas, dipotong dadu
- 60 ml daun mint segar, dicincang halus
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdm garam
Cara membuat
-
1
Masukkan 1 dibersihkan, dibelah kepala domba ke dalam panci besar dan tuangkan 2,8 l air hingga merendamnya.
-
2
Didihkan dengan cepat di atas api besar, lalu buang busa yang mengapung di permukaannya.
-
3
Tambahkan 1 dicincang bawang bombay kuning, 4 dicincang halus siung bawang putih, 1 sdt jintan bubuk, dan 1 sdm garam ke dalam panci, lalu kecilkan api agar tetap mendidih perlahan selama 90 menit.
-
4
Masukkan 4 dikupas, dipotong dadu kentang kuning dan masak selama 25 menit lagi hingga empuk dan suhu internal daging mencapai setidaknya 74°C.
-
5
Aduk 60 ml dicincang halus daun mint segar sesaat sebelum disajikan selagi panas di mangkuk dalam.