Lumpia Goreng
Chả giò chiên kiểu Malaysia nhân bắp cải, cà rốt và tôm. Vàng giòn và cực kỳ ngon, là món khai vị hoặc món ăn vặt hoàn hảo.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 16 vỏ bánh cuốn chả giò
- 230 g tôm, bóc vỏ và băm nhỏ
- 360 g bắp cải, thái sợi nhỏ
- 2 cà rốt, thái hạt lựu dài
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 hành lá, thái nhỏ
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 475 ml dầu thực vật để chiên
- 4 thìa canh nước
Cách làm
-
1
Trong chảo, xào 2 tép băm nhuyễn tỏi cho thơm, sau đó cho 230 g tôm, bóc vỏ và băm nhỏ vào đảo đến khi chuyển màu hồng, khoảng 2 phút.
-
2
Cho 360 g thái sợi nhỏ bắp cải và 2 thái hạt lựu dài cà rốt vào xào trong 2-3 phút cho đến khi mềm.
-
3
Nêm với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào và 1/2 thìa cà phê dầu mè. Thêm 2 thái nhỏ hành lá vào và đảo đều. Nhấc xuống khỏi bếp và để nguội bớt.
-
4
Đặt một 16 vỏ bánh cuốn chả giò lên bề mặt sạch và cho 2 thìa canh nhân vào chính giữa.
-
5
Gấp góc dưới phủ lên phần nhân, sau đó gấp góc bên trái và bên phải vào.
-
6
Trộn 4 thìa canh nước với một ít bột mì để tạo thành hồ dính. Phết góc trên cùng bằng hỗn hợp này, sau đó cuộn chặt tay để dán kín.
-
7
Làm nóng 475 ml dầu thực vật để chiên trong chảo lòng sâu đến 180°C.
-
8
Chiên chả giò thành từng mẻ trong 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn.
-
9
Vớt ra bằng thìa có lỗ và để ráo trên khăn giấy. Dùng nóng kèm nước chấm chua ngọt.