Nasi Campur đĩa cơm trộn
Một món cơm trộn Indonesia gồm cơm trắng dọn kèm nhiều phần nhỏ nhiều màu sắc như thịt heo băm tẩm gia vị, rau xào, tempeh chiên và sambal. Mọi thành phần có thể chuẩn bị trước.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 370 g gạo lài, đã vo
- 700 ml nước
- 450 g thịt heo xay
- 230 g tempeh, cắt dày 5 mm
- 4 cải thìa non, cắt đôi
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 hành củ, băm nhỏ
- 4 thìa canh kecap manis (nước tương ngọt)
- 2 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh sambal oelek (hoặc sriracha)
- 6 thìa canh dầu thực vật
- 1 thìa cà phê ngò rí xay
- 1 thìa cà phê muối
- 40 g hành phi (mua sẵn hoặc tự làm)
Cách làm
-
1
Nấu cơm: đun sôi 370 g đã vo gạo lài và 700 ml nước trong một cái nồi vừa. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong 15 phút. Nhấc khỏi bếp và để ủ, đậy nắp, thêm 5 phút nữa, sau đó xới tơi bằng nĩa.
-
2
Nấu thịt heo tẩm gia vị: làm nóng 1 thìa canh dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa lớn. Cho một nửa 6 băm nhỏ tép tỏi và một nửa 4 băm nhỏ hành củ vào, xào 1 phút. Thêm 450 g thịt heo xay vào và đảo đều, dầm vụn ra, cho đến khi không còn màu hồng và chín tới nhiệt độ bên trong đạt 71°C, khoảng 6 phút. Trộn vào 1 thìa cà phê ngò rí xay, 4 thìa canh kecap manis (nước tương ngọt) và một nửa 2 thìa canh nước tương. Nấu thêm 2 phút cho đến khi ngấm sốt bóng bẩy. Để sang một bên.
-
3
Chiên tempeh: làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong cùng cái chảo trên lửa vừa lớn. Xếp 230 g cắt dày 5 mm tempeh thành một lớp duy nhất và chiên 3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn. Chuyển ra đĩa.
-
4
Xào rau: thêm số dầu thực vật còn lại vào chảo trên lửa lớn. Cho số tép tỏi còn lại vào xào 30 giây, sau đó cho 4 cắt đôi cải thìa non vào. Xóc đều và xào 3 đến 4 phút cho đến khi vừa chín tới. Nêm với số nước tương và 1 thìa cà phê muối còn lại.
-
5
Trình bày các đĩa: chia gạo lài ra các đĩa. Xếp thịt heo, tempeh và cải thìa non cạnh cơm thành các phần riêng biệt. Thêm một thìa 2 thìa canh sambal oelek (hoặc sriracha) bên cạnh. Rắc 40 g hành phi (mua sẵn hoặc tự làm) lên trên cơm.