Тарілка «насі чампур» з міксом рису
Індонезійська тарілка змішаного рису, де пропарений білий рис подається разом із барвистим набором невеликих порцій, що включають пряну свинячу нарізку, смажену зелень, смажений темпе та самбал. Усі елементи можна підготувати заздалегідь.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 370 г рис жасмин, промитий
- 700 мл вода
- 450 г мелена свинина
- 230 г темпе, нарізаний скибочками завтовшки 5 мм
- 4 бебі-бок-чой, розрізаний навпіл
- 6 зубчики часнику, подрібнені
- 4 цибуля-шалот, подрібнена
- 4 ст. л. кечап маніс (солодкий соєвий соус)
- 2 ст. л. соєвий соус
- 2 ст. л. самбал уелек (або шрирача)
- 6 ст. л. рослинна олія
- 1 ч. л. мелений коріандр
- 1 ч. л. сіль
- 40 г смажена цибуля-шалот (куплена в магазині або домашня)
Спосіб приготування
-
1
Приготуйте рис: доведіть 370 г промитий рис жасмин та 700 мл вода до кипіння в середньому сотейнику. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 15 хвилин. Зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою ще 5 хвилин, після чого розпушіть виделкою.
-
2
Приготуйте пряну свинину: розігрійте 1 ст. л. рослинна олія у сковороді на середньо-високому вогні. Додайте половину 6 подрібнені зубчики часнику та половину 4 подрібнена цибуля-шалот, готуйте 1 хвилину. Додайте 450 г мелена свинина і готуйте, розбиваючи грудочки, доки м'ясо не перестає бути рожевим і не досягне внутрішньої температури 71°C, приблизно 6 хвилин. Вмішайте 1 ч. л. мелений коріандр, 4 ст. л. кечап маніс (солодкий соєвий соус) і половину 2 ст. л. соєвий соус. Готуйте ще 2 хвилини до появи глазурі. Відкладіть.
-
3
Посмажте темпе: розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у тій самій сковороді на середньо-високому вогні. Викладіть 230 г нарізаний скибочками завтовшки 5 мм темпе в один шар і смажте по 3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Перекладіть на тарілку.
-
4
Швидко обсмажте зелень: додайте решту рослинна олія до сковороди на сильний вогонь. Додайте решту зубчики часнику і готуйте 30 секунд, потім додайте 4 розрізаний навпіл бебі-бок-чой. Перемішайте і готуйте 3-4 хвилини до м'якості з хрусткою скоринкою. Приправте рештою соєвий соус та 1 ч. л. сіль.
-
5
Сформуйте тарілки: розділіть рис жасмин по тарілках. Розкладіть свинину, темпе та бебі-бок-чой поруч із рисом окремими порціями. Додайте ложку 2 ст. л. самбал уелек (або шрирача) збоку. Посипте рис 40 г смажена цибуля-шалот (куплена в магазині або домашня).