Pollo Saltado
Une version tendance du classique lomo saltado, mettant en vedette du poulet tendre sauté avec des poivrons, des oignons rouges et des tomates dans une sauce soja et vinaigre sucrée et salée. Servi sur un lit de riz.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 1,1 kg poitrine de poulet, coupée en fines tranches
- 1 moyen oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 pepper poivron rouge, coupé en lanières
- 1 pepper poivron jaune, coupé en lanières
- 1 moyen tomate, coupée en quartiers
- 4 gousses ail, émincé
- 60 ml sauce soja
- 2 c. à soupe vinaigre blanc
- 1 c. à café huile de sésame
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre noir
- 60 ml coriandre fraîche, hachée
- 370 g riz blanc cuit
Préparation
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1
Assaisonner le 1,1 kg coupée en fines tranches poitrine de poulet avec le 1 c. à café sel et le 1/2 c. à café poivre noir.
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2
Faire chauffer l'3 c. à soupe huile d'olive dans un grand wok ou une poêle à feu vif. En procédant par batches, faire saisir le poitrine de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et cuit à cœur, environ 5 minutes par batch. Mettre de côté.
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3
Dans le même wok, faire sauter le 1 moyen coupé en quartiers oignon rouge, le 1 pepper coupé en lanières poivron rouge et le 1 pepper coupé en lanières poivron jaune pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
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4
Ajouter l'4 gousses émincé ail et faire cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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5
Remettre le poitrine de poulet dans le wok. Ajouter la 60 ml sauce soja, le 2 c. à soupe vinaigre blanc et l'1 c. à café huile de sésame, en remuant pour enrober le tout uniformément.
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6
Incorporer délicatement la 1 moyen coupée en quartiers tomate et faire cuire pendant 1 minute, en veillant à ne pas casser la tomate.
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7
Garnir avec la 60 ml hachée coriandre fraîche et servir immédiatement sur le 370 g riz blanc cuit.