Shambar
Một món súp truyền thống miền bắc Peru kết hợp thịt lợn tẩm gia vị, hạt lúa mì mềm và các loại đậu trộn ninh cùng ớt vàng và bạc hà tươi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g thịt vai lợn, thái hạt lựu
- 1 chân giò lợn xông khói
- 120 ml hạt lúa mì nguyên cám, ngâm nước
- 85 g đậu gà khô, ngâm nước
- 120 ml đậu tằm khô, ngâm nước
- 1 hành tây đỏ, thái hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh sốt ớt aji amarillo
- 1,9 l nước dùng lợn
- 60 ml bạc hà tươi, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Đun nóng một nồi lớn ở nhiệt độ trung bình và rán vàng 450 g thái hạt lựu thịt vai lợn và 1 chân giò lợn xông khói.
-
2
Lấy thịt ra, sau đó cho 1 thái hạt lựu hành tây đỏ và 4 băm nhỏ tép tỏi vào nồi, xào cho đến khi mềm.
-
3
Khuấy đều 2 thìa canh sốt ớt aji amarillo vào và nấu trong 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
4
Cho thịt trở lại nồi, đổ 1,9 l nước dùng lợn vào, và thêm 120 ml ngâm nước hạt lúa mì nguyên cám, 85 g ngâm nước đậu gà khô, cùng 120 ml ngâm nước đậu tằm khô.
-
5
Đun sôi súp, giảm nhiệt và ninh đậy vung trong 75 phút cho đến khi ngũ cốc và đậu mềm và thịt lợn đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 63°C.
-
6
Khuấy đều 60 ml thái nhỏ bạc hà tươi ngay trước khi dùng.