Oshinko
Củ cải muối daikon giòn của Nhật Bản với hương vị chua thanh tươi mát và màu vàng rực rỡ. Rất hoàn hảo làm món khai vị thanh mát ăn kèm với các món cơm hoặc sushi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g củ cải daikon, cắt lát mỏng
- 2 thìa cà phê muối kosher
- 60 ml giấm gạo
- 2 thìa canh đường cát trắng
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- 1 miếng tảo bẹ kombu khô, lau sạch
Cách làm
-
1
Trộn 450 g cắt lát mỏng củ cải daikon với 2 thìa cà phê muối kosher trong một cái bát và để yên trong 15 phút để ra bớt nước.
-
2
Bóp chặt daikon để loại bỏ nước và đổ phần nước đã tiết ra đi.
-
3
Khuấy đều 60 ml giấm gạo, 2 thìa canh đường cát trắng, và 1/4 thìa cà phê bột nghệ trong một cái bát nhỏ cho đến khi tan.
-
4
Cho daikon và 1 miếng lau sạch tảo bẹ kombu khô vào túi kín hoặc lọ, sau đó đổ hỗn hợp giấm lên trên.
-
5
Đậy kín và để tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng.