Cơm Biryani Rau Củ
Một món cơm thơm nức mùi gia vị được xen kẽ với rau củ hỗn hợp, rau thơm và các loại gia vị. Món cơm biryani chay này là một bữa ăn trọn vẹn bùng nổ với hương vị Ấn Độ đích thực.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 370 g gạo basmati, đã vo, đã ngâm
- 3 thìa canh dầu thực vật
- 2 hành tây vàng, thái mỏng
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh gừng tươi, nạo
- 2 cà rốt, thái hạt lựu
- 210 g nhánh súp lơ
- 110 g đậu cô ve, cắt bỏ cuống, cắt khúc
- 75 g đậu Hà Lan, tươi hoặc đông lạnh
- 1 khoai tây, thái hạt lựu
- 1 thìa cà phê hạt thìa là Ai Cập
- 2 lá nguyệt quế
- 1 thanh quế
- 4 quả bạch đậu khấu xanh, giã nhẹ
- 5 đinh hương nguyên hạt
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 2 thìa cà phê bột rau mùi
- 1 thìa cà phê garam masala
- 1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ, điều chỉnh theo khẩu vị
- nêm vừa ăn muối
- 700 ml nước dùng rau củ
- 60 ml rau mùi tươi, thái nhỏ
- 2 thìa canh lá bạc hà tươi, thái nhỏ
- 1 chanh, cắt múi cau
Cách làm
-
1
Vo sạch 370 g đã vo, đã ngâm gạo basmati dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong. Ngâm nước trong 30 phút, sau đó để ráo nước.
-
2
Đun nóng 3 thìa canh dầu thực vật trong một chiếc nồi lớn có đáy dày hoặc nồi gang ở nhiệt độ trung bình.
-
3
Thêm 1 thìa cà phê hạt thìa là Ai Cập, 2 lá nguyệt quế, 1 thanh quế, 4 giã nhẹ quả bạch đậu khấu xanh và 5 đinh hương nguyên hạt. Xào trong 30 giây cho đến khi dậy mùi thơm.
-
4
Thêm 2 thái mỏng hành tây vàng và nấu cho đến khi chuyển màu vàng nâu, khoảng 8-10 phút.
-
5
Thêm 4 băm nhỏ tép tỏi và 2 thìa canh nạo gừng tươi vào xào thêm một phút nữa.
-
6
Thêm 2 thái hạt lựu cà rốt, 210 g nhánh súp lơ, 110 g cắt bỏ cuống, cắt khúc đậu cô ve, 1 thái hạt lựu khoai tây và 75 g tươi hoặc đông lạnh đậu Hà Lan. Khuấy đều để trộn lẫn.
-
7
Trộn 1 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa cà phê bột rau mùi, 1 thìa cà phê garam masala, 1/2 thìa cà phê điều chỉnh theo khẩu vị bột ớt đỏ và nêm vừa ăn muối vào. Trộn đều để phủ kín rau củ.
-
8
Nấu rau củ trong 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
-
9
Cho phần gạo đã ráo nước vào và nhẹ nhàng trộn đều với rau củ và gia vị, cẩn thận để không làm nát hạt gạo.
-
10
Đổ 700 ml nước dùng rau củ vào và đun sôi. Sau đó giảm nhỏ lửa, đậy kín nắp.
-
11
Ninh trong 15-20 phút cho đến khi gạo chín và nước cạn. Không khuấy trong khi nấu.
-
12
Nhấc xuống khỏi bếp và để yên, đậy kín nắp trong 5 phút.
-
13
Dùng nĩa xới tơi cơm biryani một cách nhẹ nhàng, bỏ các loại gia vị nguyên hạt ra nếu muốn.
-
14
Trang trí với 60 ml thái nhỏ rau mùi tươi và 2 thìa canh thái nhỏ lá bạc hà tươi trước khi thưởng thức.
-
15
Dùng kèm với 1 cắt múi cau chanh.