芝麻酱
一款浓郁的中东芝麻酱，由芝麻酱、柠檬汁和大蒜制成。可淋在法拉费、烤蔬菜、谷物碗上，或用作浓郁的蘸酱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 120 毫升 芝麻酱, 充分搅拌
- 60 毫升 新鲜柠檬汁
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 60 毫升 冰水
- 1/2 小勺 犹太盐
- 1/4 小勺 孜然粉
- 2 大勺 新鲜平叶欧芹, 切细碎
做法
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1
在中号碗中，将 120 毫升 充分搅拌 芝麻酱 和 60 毫升 新鲜柠檬汁 一起搅拌。混合物会结块并变稠，这是正常的。
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2
加入 2 切碎 大蒜瓣、1/4 小勺 孜然粉 和 1/2 小勺 犹太盐，搅拌均匀。
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3
每次加入一汤匙 60 毫升 冰水 并搅拌，直到酱汁变稀，达到可倾倒的奶油状稠度。根据需要添加更多水。
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4
尝一下味道，并用更多柠檬汁或盐进行调整。
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5
在上菜前拌入 2 大勺 切细碎 新鲜平叶欧芹。冷藏保存最多 5 天。